Così Com'è
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Triglie scottate su crema di pancotto al datterino rosso e basilico
15’
Autore Chef
Ricetta per 4 Persone
Secondo
PREPARAZIONE

Lasciare insaporire per qualche secondo uno spicchio d’ aglio in un pentolino con un filo d’ olio. Aggiungere la mollica di pane tagliata a cubetti.
 
Lasciare rosolare per qualche minuto. Unire 1 mestolo di brodo caldo. Lasciare asciugare il brodo fino alla metà. Asciugato il brodo aggiungere 3 cucchiai dii pomodoro. Regolare di sale e pepe.  Cuocere per qualche minuto.
 
In una padella con olio rosolare le triglie dalla parte della pelle.
 
Porre in 4 fondine la crema di pancotto al datterino rosso, sovrapporvi le triglie e aggiungervi un goccio di olio  d’ oliva e un ciuffo di basilico.
 
INGREDIENTI
  • Pomodoro Datterino Rosso In succo
  • triglie fresche
  • 1 pagnotta rustica rafferma
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 vasetto di datterino rosso intero in succo Così Com’è
  • 1 spicchio d’ aglio
  • olio extravergine di oliva
  • 1 l brodo vegetale
  • sale, pepe